侯媽媽食譜---菜心獅子頭

資料來源: 2008/03/07 聯合報
白米
後腿肉
薑、鹽、胡椒、蛋
大白菜
蝦米皮
做法：
１、 先將白米炒至黃色，盛起後放涼
２、 後腿肉剁細後，將米拌入肉丸 ，攪揉至起膠。
３、 再加薑、鹽、胡椒和雞蛋捏揉，並輕摔至Q彈，再炸透。
鍋中以大白菜墊底，蝦米皮吊鮮後，以最小火煨4小時，就是外香內柔、低脂低油的獅子頭，這訣竅是大明星李麗華教的。


侯媽媽小館資訊
．地址：台北市青島東路6-1號
．電話：
．營業時間：11:00～14:00、17:30～21:00周日晚上休
．無刷卡，不加服務費