糖醋排骨

小排骨450g
醃料:
.糖,鹽各3/4小匙
.料酒1/2大匙
.蒜末1/2 大匙

太白粉

醬料:
.醬油2小匙
.黑醋1小匙
.番茄醬1 1/2大匙
.糖1/2大匙
.水 1 1/2大匙
.麻油少許

做法:
1.排骨切小塊,加醃料調勻,炸前拌入太白粉
2.油鍋燒熱,將裹好太白粉的排骨炸至金黃色,取出. 油再燒熱,將排骨再炸一次,撈出
3.鍋中熱油倒出,將醬料燒開, 倒入炸熟的排骨,大火炒至湯汁收乾即可

建議:加入醃料後,置放2小時再裹粉,入油鍋炸熟.